<noframes id="f3hz3"><form id="f3hz3"></form>
<address id="f3hz3"><nobr id="f3hz3"><meter id="f3hz3"></meter></nobr></address><form id="f3hz3"><th id="f3hz3"><progress id="f3hz3"></progress></th></form>

<sub id="f3hz3"><address id="f3hz3"><listing id="f3hz3"></listing></address></sub>

<address id="f3hz3"><form id="f3hz3"><listing id="f3hz3"></listing></form></address>

    <sub id="f3hz3"><address id="f3hz3"><listing id="f3hz3"></listing></address></sub>

      <form id="f3hz3"></form>

      千禾味業食品股份有限公司是一家專注于釀造健康調味品的股份制企業,千禾味業傳承并創新古法釀造技藝,具備獨立研發、應用先進釀造工藝的能力,公司有21項核心技術獲國家專利或省級科技成果鑒定。
      首頁  >>  返回

      留住“味”守住“道”,醬油行業高質量發展的千禾樣本

      admin      2021-03-16

       來源:人民政協報

       高質量發展已經成為當今時代的主題。

       黨的十九屆五中全會通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》(以下簡稱《建議》)明確提出,“十四五”時期經濟社會發展要“以推動高質量發展為主題”。

       經濟與科技的迅猛發展,讓整個社會都發生了深刻的變革,這種改變大到衣食住行,小到一餐一飯,在人們追求高品質生活的背后,是產業升級的支撐。

      千禾發酵罐群

       醬油行業的產業升級已在悄然進行,消費的變化驅動著產業升級的步伐,高質量發展在行業內已經達成共識。然而,如何真正實現高質量發展,走什么樣的路徑?做什么改革?醬油行業亟須找到一個高質量發展的現實樣本。

       產業升級進行時

       經歷了幾輪的產業升級后,隨著消費市場的變化,醬油行業的產業升級再一次到來。

       人們生活水平在不斷提高,消費者對醬油產品的口味、品質、安全、營養、品種細分都提出了更高的要求。

       與此同時,人們對品質生活的不斷要求也推動了醬油行業細分程度的不斷增強,細分品類已經成為行業增長的主導動力。

       單醬油產業看,就有生抽、老抽、鮮味醬油、蒸魚豉油等常見品類,使用場景也多種多樣。而近些年,醬油品類更加走向細分,如有機醬油、口蘑醬油、拌飯醬油、餃子醬油等,各大企業根據不同的釀造技法或使用場景不斷推陳出新,以滿足消費者的各種需求。

       調查顯示,醬油行業是我國調味品行業中收入規模最大的子行業,其行業規模及產銷量均位居調味品行業首位,具有小品類、大市場的特點,行業發展潛力巨大。隨著消費升級,我國醬油市場需求日益品質化、高端化,醬油產品隨之不斷調整改變,行業銷售收入持續保持較快的速度增長。

       醬油產品在我國存在穩定和巨大的市場容量和消費潛力,有行業報告數據顯示,2020年醬油市場規模達到千億元。

       此輪驅動行業增長的動力在于消費升級帶動的行業高質量發展,高質量產品成為市場增長的主要驅動力。

       而事實上,我國醬油產量高速增長的時代已經結束,過去粗放式產能增長階段帶動的低端醬油市場進入相對穩定的時期,并趨于飽和。

       行業數據顯示,近幾年高端產品在醬油行業中的市場占比增長迅猛。目前醬油市場價格主流正逐漸從5-7元,上升至8-10元,高端醬油價格多數超10元以上,甚至幾十元。

       隨著國內企業對科研、創新投入力度不斷加大,中國的醬油產業也走向了高質量發展的道路。高端化、高品質是大勢所趨,消費市場的變化給企業和行業發展提出了要求,以科技驅動生產,以高品質產品滿足消費需求,醬油行業的產業升級正在進行。

       由此,消費市場和行業競爭給醬油企業提出了更高的要求,行業亟須探索出一條高質量發展之路。

       產業創新留住“味”

       如何走好高質量發展之路,這是這幾年醬油行業共同思考的問題。

       這其中,千禾醬油異軍突起,短時間內占領高端市場,實現了高速增長,其背后高質量發展的邏輯值得推敲。

       千禾醬油高質量發展的背后是將創新與科研貫徹全產業鏈建設各個方面,以創新驅動產業升級,從而促進行業發展,就是千禾醬油所走的道路。

       只有好的釀造技術才能釀出高品質的醬油,在醬油生產的核心釀造環節要肯于下功夫。據了解,千禾醬油為更好地傳承古法釀造技藝,以獨有的專利技術,運用生物工程的手段,使得古法釀造以現代產業化方式得以實現,以此在保證醬油傳統品質的情況下,滿足現代產業發展需求。

      千禾智能圓盤制曲系統

       千禾醬油以傳統高鹽稀態工藝,融合現代生物工程技術,采用高溫高壓短時連續蒸煮技術,確保蛋白質的適度變性??茖W還原醬油“春曲、夏醬、秋油”的古法釀造工藝,發酵過程精準把控溫度,低溫生鮮凝香,足期釀造。同時,擁有自主知識產權的核心菌種和經年累積的雙重發酵技藝,發酵時間長達18個月,奠定千禾醬油高品質和差異化基礎。

       行業內評價千禾醬油產品在生產過程中繼承古法釀造技藝,維持自然散發豆麥香氣,純真原味。與此同時,國際領先的生產設備和灌裝設備也確保了產品安全。

       據千禾味業相關負責人透露,千禾味業設備優選國際國內最先進的單機和整線設備,包括專利智能種曲機、全自動連續蒸料機、智能圓盤制曲系統、智能發酵系統、自動布醬與壓榨系統、智能灌裝線等,已實現更大范圍的機器替人、機器換人,降低勞動強度,提升生產效率。

      千禾智能灌裝線

       千禾醬油引進日本醬油制曲、發酵、布醬設備和德國頂級智能灌裝線,同時邀請國內外頂尖專家團隊和一流設備供應商參與設計研發,關鍵裝備數控化率達到80%以上,生產數據自動采集率達到80%以上,數據采集分析與ERP企業資源管理系統(SAP)之間的數據傳輸率達到80%以上??梢哉f,千禾醬油在傳統產業的發展中,以傳統技法配備高端裝備的硬件基礎,實現“古法新釀”的工藝夢想。

       而“古法新釀”的背后則是千禾人在科研創新上的孜孜以求。

       在傳承古法之外,千禾味業創新具有自主知識產權的現代釀造工藝技術,目前已經申請95個專利,早在2012年,千禾味業經四川省人力資源和社會保障廳批準設立“博士后創新實踐基地”,通過引進高素質人才不斷創新發展。最近3年,千禾味業投入巨額資金進行高端高品質調味品釀造的科學研究,已申請專利46個,其中發明專利39個。

       另外,千禾研究團隊在醬油菌種培養上尋求突破。通過在釀造過程中強化核心微生物菌群,利用核心釀造工藝精準地調節醬醪中氧氣、溫度等理化指標,進而改善釀造微生境,讓醬醪中微生物菌群結構合理排布,從而實現醬油中氨基酸、醇類、酯類、酚類、吡嗪類等產物的完美融合,造就了高品質的千禾釀造醬油。

       匠心釀造守住“道”

       從一顆黃豆粒到一瓶高品質的醬油,付出的不僅是匠人們的辛勤汗水,同時也是我國傳承千年的釀造智慧的延續。如今,我們想方設法地尋找和留住醬油中傳承千年的中國味,最好的辦法就是要守住醬油的“道”,而這個“道”無疑就是匠心。遵循傳統醬油釀造的精耕細作,是對原材料的精挑細選,也是對釀造技藝的精益求精。

       千禾醬油堅持古法新釀,不斷創新現代釀造技藝,不拘泥于現有的傳統調味品市場,從消費者的真正需求出發,致力于生產更適合當下消費者的調味品。千禾味業科學完善自然釀法,實現高端化、集群化、規?;墓欧ㄐ箩?,在現代與傳統中取得了巧妙平衡,樹立了清晰正面的品牌形象。

      千禾智能釀造中控系統

       簡潔卻不簡單的配料和制作工藝,造就千禾高品質醬油,堅持傳承古法之精華,致力為消費者帶來健康、營養、安全、美味的日常必備調味品。

       北緯30°是國際公認的黃金釀造帶,獨特的地理位置和適宜的氣候帶動了釀造業的興起和發展,四川泡菜、郫縣豆瓣等傳統發酵食品,以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等知名釀造白酒均在此地興起。

       千禾味業正好處在北緯30o的岷江之畔四川眉山,在溫和濕潤的盆地氣候、源自岷山雪域的充沛水源和眾多發酵產業的共同作用下,使得土壤和空氣中富含有益的微生物,造就了微生物種群的多樣性,成為千禾醬油的自然發酵場。

       千禾醬油的經驗為我國醬油產業的高質量發展提供了思路。高品質路線必然是以創新和科研驅動,堅持匠心之路,“大科研,致匠心”必然是醬油行業發展的未來方向。

       當然,行業的探索永無止境,千禾醬油以開拓者的姿態促進行業產業升級,推動行業高質量發展。



      久re国产香蕉,久re国产香蕉狼人,久re香蕉精品,久久天天香蕉集,久久一区二区三区四区